有一個說法大家都知道，那就是牛奶可以護胃。但北京友誼醫院營養科營養師華鑫認為，這種說法其實很片面。牛奶可護胃，那也要分全脂的和脫脂的。全脂牛奶含有比例得當的脂肪，有抑制胃酸分泌的作用，平時胃里愛泛酸水的人可以喝一些。

而脫脂牛奶完全脫去了脂肪，有刺激胃酸分泌的作用。所以，胃酸分泌能力差、消化慢、有萎縮性胃炎的人特別適合喝。

華鑫在接診中也經常碰到這樣的問題，“老百姓經常片面地理解營養學知識，愛一下子吃到底。”

比如，酸奶益腸道、可通便的功效也是片面的。剛出廠的酸奶，發酵還算充分，喝了有止瀉的作用。而放在冰箱里一兩天的酸奶，各種乳酸菌發酵充分，大量繁殖。此時喝酸奶，就有促進腸道蠕動、幫助排便的作用了。

此外，酸奶可以促進孩子食欲，給孩子開胃，但喝超市里售賣的某些酸奶卻容易讓孩子沒了食欲，不正經吃飯。因為超市里的酸奶大都添加了糖，而糖有抑制兒童食欲的作用。所以要想給孩子開胃，最好選含糖少或者自制的酸奶。

針對這些情況，華鑫認為，各種食物都有各自特別的營養，一種營養食物沒有一刀切的營養方案，也不是哪種食物有營養就可以天天吃。說到底還是那句話，營養膳食的合理搭配最重要。

“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的重要性，隨著生活質量的不斷提高，吃已經不是填飽肚子那么簡單了，吃什么，怎么吃才是人們所關心的。