產品屬性：食品原料

工藝技術：利用牛乳酪蛋白在等電點凝結沉淀原理，經物理分離純化制備而成。

應用領域：

1.烘焙食品。補充蛋白質，改善食品組織狀態，減少乳粉用量，降低生產成本。

2.植脂末。可作為乳化劑在植脂末中添加，改善植脂末油脂和親水性物料的乳化組織狀態；提高蛋白含量，減少乳粉用量，降低生產成本。

3.肉制品。可用在肉制品加工領域，提高肉制品持水性和嫩度。

產品優勢：

1.豐富的營養價值：酪蛋白含有所有人體必需的氨基酸，其中的一些氨基酸，如酪氨酸、色氨酸等，對人體生長發育和健康都有重要影響。

2.優良的功能特性：酪蛋白具有良好的溶解性、乳化性、凝膠性和泡沫性等功能特性，適用于各種食品的制作。

3.改善食品質地和口感：酪蛋白可以改善食品的質地，提高食品的口感和品質。在面點、冷凍食品、熟食等食品中，酪蛋白可以提供良好的組織結構和口感。

4.增強食品的穩定性：在冷凍食品、飲料等食品中，酪蛋白可以防止水分遷移，提高食品的穩定性和保質期。